分享馬祖庶民生活唸謠兩首

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分享馬祖庶民生活唸謠兩首

去年和學界幾個老朋友做了一趟馬祖之旅,他們品嘗馬祖風味餐之後,個個讚不絕口,因此,留下深刻的印象。我除了告訴他們吃的方法以外,有故事可說的食材也盡量分享。當下我心裡盤算,何不寫一首和「馬祖美食」有關的歌謠,用以推廣家鄉飲食。想到的事就要去做,做了一定有成果,今天就用方言、國語寫馬祖庶民生活歌詞各一首,和大家分享之。

 

馬祖美食的歌詞分三段進行,有兩個地方用「划拳」的吆喝聲來串連,目地是希望增加聚會的熱鬧氣氛。最後再以政令宣導做結,希望做到「喝酒不開車」的好酒品境界。另外,上週貼出〈馬祖農事歌〉後,朋友之間反映還不錯,所以,再貼一首國語的〈四時農家樂〉,希望大家會喜歡。

 

 

 

〈菜出來了,灴啊!〉

(馬祖方言歌詞)

 

儂客讓蜀讓

(客官,請讓一讓)

倪囝快行走

(孩子們,快走開!)

此刻出菜了

(馬上出菜啦!)

灴呵!

(小心燙啊)

灴啊!

(小心燙啊)

 

 

紅糟炒飯先墊底

(先吃紅糟炒飯,把肚子填飽)

以免酒醉比擺擺

(免得空腹喝酒,醉了走路搖搖晃晃的)

拍生紫菜加糖醋

(加了糖醋的涼拌紫菜)

台灣有錢無內買

(台灣有錢買不到)

白巾魺丁香炒辣椒

(白巾、丁香炒辣椒很好吃)

食魚著食魚嘴 [卑頁]

(吃魚要吃魚的臉頰)

白菜魚麵燜炸魚

(大白菜和魚麵、油炸魚燴煮)

食遘盤盤伓使洗

(把整盤吃得乾乾淨淨的)

 

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圖1. 辣椒炒小魚乾。

 

 

螃蟹一,腳八個

兩頭尖尖這麼大個

眼一擠、脖一縮

爬呀爬呀過沙河

 

 

番囝蔥番椒炒蒲蠃

(洋蔥、青椒炒笠螺)

糖加老酒燉薑母

(用砂糖、薑片溫老酒很對味)

殼菜是馬祖威而鋼

(淡菜好吃又能壯陽)

老公疼老嬤大腹栳

(保證夫妻恩愛生娃娃)

鮮的花蛤飀飀炒

(新鮮的花蛤要用猛火快炒)

鰻魚乾配酒正正好

(鰻魚乾下酒真是人間美味)

老酒線麵紅糟雞

(酒糟麵線加一些馬祖老酒,風味絕佳)

鹹餅胳蠣馬祖漢

(繼光餅夾牡蠣煎蛋,算是馬祖漢堡)

 

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圖2. 糟炒花蛤。

 

 

漾啊手  來食酒

(拉拉手,來喝酒)

吹蜀拳  做朋友

(划一拳,交朋友)

哥倆好  一對寶

(國語)

三杯酒下肚

(國語)

看看誰先倒

(國語)

 

 

魚丸做好先煮熟

(魚丸的成品都是已煮熟的)

馬祖燕丸肉包肉

(燕餃的外皮是豬肉捶打成的,故稱為肉包肉)

鼎邊抆扁肉食伓捌飽

(鼎邊糊、餛飩百吃不膩)

葛粉包龜桃使番薯

(地瓜餃、龜桃包都是地瓜做的)

海苔蘿蔔喜相逢

(國語)

佛手下酒有樂趣

(國語)

排骨著輸打糟鰻

(排骨的口味要輸給紅糟鰻魚)

馬祖請儂客亶亶魚

(馬祖人請客,吃的都是海產)

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圖3. 紅糟鰻魚。喜宴上的紅糟鰻魚,有時會灑上白糖。

 

 

馬祖陳高紅不讓

微醺卡啦ok好歡唱

 

慢  慢  慢…

等一下、等一下

我想起來了

還有一道菜還沒上

芹菜螃蟹芙蓉蛋

 

三杯通大道

一醉解千愁

 

喝酒不開車

開車不喝酒

 

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圖4. 清炒芙蓉蟹。

 

 

 

〈四時農家樂〉

(國語歌詞)

太陽東昇照山頭

露珠晶瑩掛樹梢

鋤頭扛上肩

鐮刀握在手

成雙蝴蝶草上飛

無波海面點沙鷗

晨光無限好

勤耕樂逍遙

 

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圖5. 春耕。王詩民校長提供。

 

萬里無雲日當午

汗珠如豆滴下土

斗笠搧涼風

清茶能消暑

百花慵懶炎陽下

原野無踪避秋虎

斜靠樹遮蔭

疲憊盡消除

 

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圖6. 拔熬煮茶湯用的清草。

 

夕陽殘紅落山崗

彩霞滿天晚風涼

荷鋤山徑歸

倦鳥歸巢忙

回望辛勤種植地

蔬果收成換錢糧

把酒且調弦

高歌喜洋洋

 

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圖7. 歸程。王詩民校長提供。

 

上弦彎月照中天

刺骨寒風塵撲面

四季收成好

勤奮靠心念

拈香謝天又祭祖

光明風燈掛屋簷

臘鼓聲聲催

歡樂慶豐年

 

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圖8. 高掛風燈。
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