市場是個好地方，信步其間，每次都有驚喜，於我來說，更是一個可以和鄉親互相聞問、閒話家常的地方，所以即便不買菜，偶而也會上市場走走。
這天，吃完鼎邊糊，巧遇多時未見的王榕樂大哥，好久好久以前他就被我叫成「王老先生」，因為那首兒歌「王老先生有塊地兒，咿呀咿呀喔！」，現在，頭髮灰白的他真成了王老先生，但笑容更可愛了。這位王老先生風趣幽默，見聞廣博，我們常常聊很久、聊得很愉快。
聊著、走著，哇嗚！一盆碩大的「蛋」出現在眼前，寶利嫂的攤位上。「嫂，這是鵝蛋嗎？好久沒看到鵝蛋啦！」於是，話題焦點鎖定鵝和鵝蛋。
幾乎有「王老先生」拳頭那麼大的鵝蛋，一秤一個有半斤重，我們可以想像鵝媽媽生蛋時的辛苦了。王老先生說他少年時家裡養了一隻母鵝，幾乎取代了狗的職能，有陌生人靠近家門，不但「哦！哦！哦！」地發聲提醒家人，還撲著翅膀警戒著不讓進門，直到家人出來，頗有一夫當關的架勢，簡直「看家鵝」一隻！鵝兒對紅色特別敵視，以前女孩子愛穿紅色衣褲，就成了攻擊對象，一見到紅色，鵝兒就二話不說立即衝過去猛啄一通，嚇得女孩兒們花容失色。我自己童年時也有被鄰家大鵝追著跑的經驗，那恐怖的程度絕對不下於被狗狗追趕。
王老先生家的鵝可精明了，顧家卻不耗家糧，肚子餓了就往田裡覓食，日常都在現今縣政府前蔬菜公園的茭白荀田裡餵飽自己，連蛋也生在那裡給密密叢生的茭白筍保管。田裡有許多水生植物浮萍、藻類，還有田裡的野草、菜葉等等可吃，對了，鵝是吃素的，不沾葷腥。不僅如此，牠還很能「增產報家」，一段時間過去，就領著一窩毛絨絨的小鵝，搖搖擺擺越過馬路走回家，「哦！哦！哦！快來看看我的孩子們哦！」王老先生家裡十多年來每年總是這麼充滿驚喜，直到有一次牠過馬路時，被一輛軍方大卡車的交通車碰了…
早年，馬祖各村莊的人家，幾乎都要養一些雞、鴨、鵝、豬的以貼補收入，雞、鴨、鵝生的蛋捨不得吃，賣了錢買米，再孵些雞仔、鴨仔、鵝仔，放養在家旁坡邊上，逢年過節的，就用牠們補充動物性脂肪、蛋白質，這在終年不知肉滋味的年代，是大人小孩都期待的。
語言上，鵝在馬祖也衍生出不少的詞來，例如小朋友跌跤頭上撞了個包，就會被說頭上腫了個「鵝母卵」，因為牠的蛋比雞、鴨蛋都大，被用來形容腫得很大的意思。馬祖在農歷年前後氣溫是最低的，有時候會下雪，老人家一邊說︰「今天真冷啊，落鵝毛雪了呀！」一邊拿出火籠烤火，那一絲一絲細細柔柔潔白的雪花緩緩飄下，真像鵝的細絨一樣，稱它為「鵝毛雪」非常精準。如果有人是非不明，就會被說成「這人不清楚，鵝固喊哪鴨！」把鵝當作鴨當然是不對的，但是，鵝、鴨小時候長得真的是很像的呀。兩人之間因語言不通或認知不同，溝通不來時，就說他們二人「鵝母邀鴨雄」因為同是雁形目鴨科的鵝、鴨雖是親戚，但同科不同屬也就不同種了，人們想當然地認為它們之間語言不通(牠們的叫聲確實不同)。鵝有時候還有些粗直傻氣，有些憨厚的人就被稱作「呆頭鵝」了。
文字上，「鵝」的異體字有「鵝」「䳘」「鵞」「䳗」，是唯一能夠上下左右變換構件位置而不改變意義的漢字，很神奇吧？
古代什麼都是藥，鵝肉當然也被中醫聖經之一的《本草綱目》記上一筆療效：「鵝肉利五臟，解五臟熱，煮汁止消渴。」此外，《隨息居飲食譜》也記載：「鵝肉補虛益氣、暖胃生津……能解鉛毒。」不過，和鴨一樣，鵝在傳統觀念裡都被視為「發物」，因此《本草綱目》雖說其性溫，無毒，味甘，歸脾、腎經，能補中益氣，主治體虛羸瘦，或產後瘦弱等病症。也說鵝肉「氣味俱厚，發風發瘡」，指鵝肉氣味很重，又會誘發一些疾病，若有溼疹、癰、腫、疔、瘡等病，都要禁食鵝肉。馬祖話說「很毒」，若吃了會讓傷口不容易癒合。這「毒」並不是有毒的毒，發音有些接近「對」，還沒有恰當適用的漢字可用，只好用「毒」這字。
但是鵝蛋卻是一味很好的藥方，用來治療頭痛，最好還是被孵過但胎死殼中的鵝蛋，馬祖話稱「完蛋」(這就是事情敗壞稱「完蛋」的原因)的藥效最好，把胚胎已成形的完蛋一枚、瘦豬肉少許，和薑一起炒熟，淋入老酒，據說這樣吃個二三次頭痛就好了，沒有「完蛋」，新鮮的鵝蛋也行，但要多吃幾次才有效。
見到鵝蛋，我是應該驚喜的，二十年前，頭痛的痼疾很是困擾我，母親到處尋訪鵝蛋要作一方藥給我治療頭痛，卻遍尋不獲，因為那時大家都不養鵝了，而我現在頭不痛了，它卻在眼前。由於從來沒吃過，真不知味道如何，若真叫我吃，估計也難以吞下，想想真慶幸當年母親沒買到「鵝完蛋」。
文化上，中國鵝是從鴻雁馴化而來的，雁是終身一夫一妻制，一旦擇定配偶就終身相伴，因此在中國古代，男女嫁娶時要用一對雁作為聘禮之一，象徵夫妻和睦，忠貞不渝，後來才改用馴化了的鵝。
歷史上，王羲之愛鵝成痴的故事，大家耳熟能詳。去年九合一選舉中的「世堅情」也和雁 (鵝)有關喔！「問世間，情為何物，直教生死相許？天南地北雙飛客，老翅幾回寒暑。」這首元代文學家元好問的《雁丘詞》中說的就是大雁(鵝)的情深義重。
現在縣府前的蔬菜公園還種有少量茭白筍，馬祖話稱「菅筍」，因其葉子長得像菅草。這裡的水源來自中隴，常年不涸，最適合種植水稻、茭白筍，至今水量仍然豐沛，但景物全非了，王老先生的新家也富麗堂皇無法養鵝了。出現在市場的鵝蛋是馬港劉用祿先生的媽媽養的鵝所生的，想嘗嘗鵝蛋滋味的鄉親，趕快去市場買吧，數量不多喔！
還有這首兒歌唱得多美呀，教你家小朋友唱吧。
「我家門前有小河，後面有山坡，山坡上面野花多，野花紅似火。小河裡有白鵝，鵝兒戲綠波，戲弄綠波，鵝兒快樂，昂首唱清歌。」
以上我為你說的Goose的故事，你喜歡嗎？
