4月6日，往福清市走去。一路上，車窗外「遮不住的青山隱隱，流不斷的綠水悠悠」，時值清明，真個是天清氣明，萬物萌發的時節，樹木抽新芽把山景裝扮得像十八歲的姑娘一般清新可人，公路上繁花似錦，福清境內龍江及其支流盈潤流淌，我們一行人又處在走親戚的喜悅氛圍中，外面固然是「清明時節雨紛紛」，但我們一點也不覺得「路上行人欲斷魂」。好景色讓我想起宋朝程顥的詩《郊行即事》︰
芳草綠野恣行事，春入遙山碧四周；興逐亂紅穿柳巷，固因流水坐苔磯；
莫辭盞酒十分勸，只恐風花一片紅；況是清明好天氣，不妨游衍莫忘歸。
近中午時分，斜風細雨中到了王欽娘家，王欽的母親去掃墓未歸，由姐姐接待我們，正談笑間母親帶著「蠣餅」「芋粿」「清明龜粿」回來了，原來硬朗的老人家掃墓回來又去街上買了點心回來接待我們。
皺紋刻畫了老人家臉上的歲月，但八十多歲的母親步履穩健俐落，看得出來是走過許多艱辛的歲月，並把這種堅毅不拔的精神遺傳給了王欽，讓王欽能在十多年前，第三個孩子才八個月大時，先生遭遇船難事件，她挺了過來。娘家適時伸出援手，大姐幫忙帶最小的孩子，讓王欽專心在馬祖工作，撫養另外二個孩子，如今二個女兒已經讀大學，小女兒也已讀國中，都懂事乖巧得人疼愛。王欽和媽媽一樣，外表纖柔秀麗，內心堅強無比！
老媽媽談起女兒的遭遇仍忍不住流涙疼惜，但看到我們這一行「親戚」遠道而來陪著女兒回娘家，又笑了起來，直催促我們品嘗她剛買回來的「蠣餅」「芋粿」「清明龜粿」。
福清和長樂接壤，語言相通，只是福清話和長樂話的聲腔有些不同，吃的東西也相去不遠。蠣餅口味道地，香鬆酥脆；三角形的芋粿發音為「烏鬼」，我們叫不出名字，還是來自定海的依振說出來的，看來，來自祖鄉的部分飲食文化已有斷裂；顏色墨綠的「清明粿」印成龜的形狀，外皮糯米漿加艾草，紅豆內饀，吃起來很香甜，是清明節的應景食品，我小時候還吃過的，用菠菠草(鼠麴草)做的，還有一個流傳的故事呢，說有一位阿婆，因其先生名「憨憨」(馬祖話笨笨的意思)，所以人喚其「憨憨婆」，其行事馬虎隨便，清明節時，一樣也做菠菠粿應景，但因其不講究品質，隨便包一下，蒸熟時粿的外形不太美觀甚至裂開(馬祖話說爆糖)，人家說妳這粿不好看，她回說「有得去(馬祖話有哩去，過得去的意思)，能吃就行。」所以，每當人們自嘲手工不甚完美時會說「憨憨婆做菠菠粿，有哩去！」尤其是女性在做吃食時。
早年福州地區有一句話說︰「蠣餅冇(沒)蠣，蝦酥冇(沒)蝦」其實是對的，因為蠣餅應該是「匙餅」，是以其製作工具那二把淺淺的匙子而命名，而蝦酥則是「夏酥」，立夏時吃的油炸的應景食物(形狀像甜甜圈，也有人稱作夏餅)，二則都因為諧音所致。馬祖話唸「鎖匙」的「匙」，「水池」的「池」，和「牡蠣」都是唸同音。牡蠣一向不是便宜貨，在不產蠣的地方的「匙餅」裡沒有「蠣」是合理的。中國許多地方都有相同的匙餅，但稱呼不同，我在山東煙台、浙江舟山、溫州都見過也吃過。在廣東潮汕地區、福建閩西、閩南也是當地美食。今年三月份在金門吃到號稱「著名美食」的「蚵嗲」，只咬二小口就吃不下去了，可能其外皮是用麵粉做的，沒有豆香味，內饀的「蚵仔」甚腥，我個人對其評價不高。
在浙江溫州，它被稱作「燈盞糕」「燈盞餅」，就是因製作工具的匙子形似古代燈盞而命名，現在已列入浙江省非物質文化遺產。早年家母常說「匙餅」要好吃，是有配方的，大米與黃豆(馬祖話說早豆)的比例是「一斤米三盞豆」(盞是酒盞)，大米和黃豆比例對了，炸出來的餅才會膨鬆香脆，兼有米和豆的香味，至於內饀則在所不拘，可依自己的口味喜好，所以馬祖的匙餅沒有蠣是很正常的。夏酥(蝦酥)也是米漿加入其他菜類油炸的，裡面沒有蝦也是很正常的。
王欽家裡人丁興旺，四代同堂，有許多稚齡小朋友，有滿屋子跑的，有抱在手裡的，好不熱鬧。客廳壁上貼了二張紅紙引起我的注意，後來向王欽請教，果然不出我所料想，那是她侄兒結婚時請師父處理的。
古代男女青年至一定年齡，性發育成熟，可以婚嫁時，分別舉行冠禮、䈂禮，也就是成年禮。《禮記·曲禮上》記載「男子二十，冠而字」，《禮記·冠義》載︰「已冠而字之，成人之道也」，也就是說在帶「冠」的同時他還會獲得由宗族長輩給予的「字」，「字」的獲得意味著他已經不再是一個幼稚無知的少年，而是一個開始承擔一定社會責任的成年人，由於不同身份有著不同的行為準則，為了與家庭生活的身份相區別，需要另一個身份標識，這就是「字」了，此後，除了自己的至親外，其他人就不再稱他的名而要稱他的「字」了。姓、名、字、號，是漢民族文化中完整的姓名結構，例如唐朝大詩人李白，姓李，名白，字太白，號青蓮居士。從牆上的紅紙可以看出王欽的大侄兒名為「家旺」排行為一(長子)，經過成年禮(又稱為成丁禮)後，族老為其表字為「國興」。其實可能在其出生報戶口時他就取名國興，但在他結婚前，還是有一定儀式，可能是一個相當簡化了的儀式，例如由「師父」為兄弟倆擇吉日良辰時一起完成，因此有了這贈字紅榜。
經過二千多年的歷史演變，成年禮的形式容或有所改變，但其實質精神沒有變，那就是「身份的改變、責任的賦予」，人類學稱為「通過」或「過渡」儀式(the rites of passage) 是指從地位間或生命歷程的階段轉換的儀式。馬祖的成年禮「做出幼」，也是一樣的道理，結婚之前要請道士在家禮舉行「做出幼」儀式，但已經看不到「取字」這一部份。由此可以看出民俗的傳承性、模式性，以及普遍性、集體性，且相對穩定性與變異性更是同時存在的，不經地域比較、時間比較，就不容易知道其內涵的，我們讀萬卷書之餘能行萬里路，所讀所見正是為「比較研究」提供客觀的證據。此外，馬祖的「做十六歲」謝臨水奶也是成年禮，可見成年禮的年齡多有改變，曾經是二十歲，也曾經是十八歲，也可以是十六歲。
午餐後我們不得不上車離去往下一站，王欽家人在車旁相送，沒有流淚，只有歡笑，我們知道，無論相隔多遠的距離，他們的心都是緊緊相繫的，相聚的期待當然要用歡笑來承諾。
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